今天是:2019年06月18日 星期二 己亥(豬)年 五月十六

蘋果

  蘋果是薔薇科蘋果屬(malus)植物的果實,不僅是我國最主要的果品,也是世界上種植最廣、產量最多的果品。在我國,蘋果主要產于華北、東北一帶,夏、秋季果實成熟時采摘,洗凈鮮用或切片曬干用。蘋果的形態略呈圓形,果皮的顏色多為青、黃、紅色。不同的地區、不同品種的蘋果,其成熟季節是有差別的。主要品種有國光、元帥、紅星、紅玉、青香蕉、倭綿、祝光等。其他還有印度、伏錦、迎秋、赤陽、黃魁、雞冠、玉霞、伏花皮等,其中以國光為最多。國光蘋果甜酸,風味較好,適于做拔絲蘋果之用。蘋果酸甜可口,營養豐富,是老幼皆宜的水果之一。

禁忌人群

胃寒、脾胃虛弱患者慎食。

適宜人群

一般人群均可食用。適宜減肥、胃炎、腹瀉、高血壓、結腸炎患者。

蘋果的營養元素表

元素表
52(大卡)
0.2(克)
0.2(克)
13.5(克)
3(微克)
0.06(毫克)
0.02(毫克)
0.2(毫克)
4(毫克)
2.12(毫克)
4(毫克)
12(毫克)
119(毫克)
1.6(毫克)
4(毫克)
0.6(毫克)
0.06(毫克)
0.03(毫克)
0.19(毫克)
0.12(毫克)
1.2(克)
20(毫克)

蘋果的營養價值

  有科學家和醫師把蘋果稱為“全方位的健康水果”或稱為“全科醫生”。因為蘋果的性味溫和,含有豐富的碳水化合物、維生素和微量元素,有糖類、有機酸、果膠、蛋白質、鈣、磷、鉀、鐵、維生素A、維生素B、維生素C和膳食纖維,另含有蘋果酸,酒石酸,胡蘿卜素,是所有蔬果中營養價值最接近完美的一個。

  1.富含鋅

  蘋果有“智慧果”、“記憶果”的美稱。人們早就發現,多吃蘋果有增進記憶、提高智能的效果。蘋果不僅含有豐富的糖、維生素和礦物質等大腦必需的營養素,而且更重要的是富含鋅元素。據研究,鋅是人體內許多重要酶的組成部分,是促進生長發育的關鍵元素,鋅還是構成與記憶力息息相關的核酸與蛋白質的必不可少的元素,鋅還與產生抗體、提高人體免疫力等有密切關系。

  2.鮮蘋果中的含水量為85%。

  3.蘋果中含的多酚及黃酮類天然化學抗氧化物質和大量的粗纖維。

  4.含有較多的鉀,能與人體過剩的鈉鹽結合,使之排出體外。當人體攝入鈉鹽過多時,吃些蘋果,有利于平衡體內電解質。

  5.含有的磷和鐵等元素,易被腸壁吸收,有補腦養血、寧神安眠作用。

  6.蘋果的香氣是治療抑郁和壓抑感的良藥。專家們經過多次試驗發現,在諸多氣味中,蘋果的香氣對人的心理影響最大,它具有明顯的消除心理壓抑感的作用。臨床使用證明,讓精神壓抑患者嗅蘋果香氣后,心境大有好轉,精神輕松愉快,壓抑感消失。

蘋果的功效和作用

  1.降低膽固醇

  保持血糖的穩定,還能有效地降低膽固醇。

  2.防癌抗癌

  減少肺癌的危險,預防鉛中毒,原花青素能預防結腸癌。

  3.血管清理劑

  改善呼吸系統和肺功能,保護肺部免受污染和煙塵的影響。

  4.促進胃腸蠕動

  協助人體順利排出廢物,減少有害物質對皮膚的危害。

  5.維持酸堿平衡

  蘋果是堿性食品,吃蘋果可以迅速中和體內過多的酸性物質(包括運動(運動食品)產生的酸及魚、肉、蛋等酸性食物在體內產生的酸性代謝產物),增強體力和抗病能力。

  6.減肥

  蘋果會增加飽腹感,飯前吃能減少進食量,達到減肥的目的。

蘋果不能和什么一起吃

  蘋果+紫甘藍:營養維生素的吸收

  蘋果+沙丁魚:身體不適

  蘋果+蘿卜:不利于甲狀腺

  蘋果+牛奶:導致嘔吐

蘋果的合理搭配

  蘋果+咸菜:防癌

  蘋果+銀耳:潤肺止咳

  蘋果+香蕉:防止鉛中毒

  蘋果+綠茶:防癌,抗老化

蘋果的選購技巧

  蘋果有:紅富士,嘎啦,紅將軍,喬納金,紅星,秦冠,黃元帥等品種。

  紅富士:1、看蘋果柄是否有同心圓,由于日照充分,比較甜。2、看蘋果身上是否有條紋,越多的越好。3、蘋果是越紅,越艷的好。

  秦冠:1、挑大小勻稱的(最好是中等大的)2、用手按下蘋果,按的動的就是甜的,按不動的就是酸的。3、顏色要均勻。

  黃元帥:1、挑顏色發黃的,麻點越多越好。2、用手掂量,輕的比較綿,重的比較脆。

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